Мечту готовить мне запретили. Я всё равно вернулась на кухню

Скажите, у вас есть мечта, которую вы когда-то отложили и почему-то решили, что время для неё уже прошло?

Такая мечта много лет жила и у меня.

Сейчас мне 61 год, и совсем недавно я вдруг вспомнила семнадцатилетнюю себя, которая точно знала, чем хочет заниматься после школы.

Я хотела готовить.

Мне безумно нравилась вся эта кухонная жизнь, когда дома пахнет выпечкой, на плите варится борщ, а ты уже придумываешь, какой салат поставить рядом и чем удивить домашних вечером.

Готовить меня во многом научила бабушка с Кубани, поэтому борщ в нашей семье всегда был отдельной историей.

Я пекла торты, делала закуски, придумывала салаты и могла часами возиться на кухне просто потому, что мне нравился сам процесс.

После школы я сказала родителям, что хочу поступать учиться на кулинара.

Вот тогда дома началась настоящая семейная буря.

Мама работала в Министерстве лёгкой промышленности, папа был главным инженером закрытого оборонного завода, и моё решение совершенно не вписывалось в их представление о будущем дочери.

На дворе были восьмидесятые годы, когда хорошей дорогой считался институт, желательно престижный и желательно московский.

Кулинарный техникум в эту картину совершенно не вписывался.

Мама особенно переживала и однажды нашла аргумент, который на семнадцатилетнюю девочку подействовал безотказно.

Она сказала, что если я пойду в кулинарию, обязательно стану толстой.

Сейчас я вспоминаю это с улыбкой, однако тогда эта фраза меня действительно остановила.

В московский институт, который выбрали родители, я всё равно поступать не стала.

Я просто не пришла на экзамены, погуляла по Москве и вернулась домой.

Мама потом хмыкнула и сказала, что довольно трудно сдать экзамен, на который ты даже не пришёл.

После этого папа отправил меня работать на свой завод, а дальше судьба завернула совсем в другую сторону.

Я уехала в Сибирь и окончила Томский институт автоматизированных систем управления и радиоэлектроники.

Представляете масштаб поворота?

Девочка, мечтавшая печь торты и готовить борщи, получила образование по промышленной электронике, автоматизации и робототехнике.

Позже в моей жизни появились ещё два высших образования.

Я стала психологом, затем педагогом андрагогом и много лет работала с людьми.

Мне особенно близки люди моего поколения, потому что многие их сомнения, желания и внутренние вопросы я прекрасно понимаю сама.

Однако любовь к кухне никуда не исчезла.

Она просто много лет жила рядом с другими делами, семьёй, работой и обязательствами.

А потом появилась моя семилетняя внучка.

Когда она приходит ко мне, мне, конечно, хочется её порадовать.

Мы рисуем, лепим, придумываем игры, читаем книги, и обязательно хочется приготовить или купить что-нибудь вкусное.

С выпечкой у меня постоянно возникал внутренний спор, потому что много сахара и муки давать ребёнку совсем не хотелось.

Тогда я решила, что прекрасным вариантом станет мороженое.

Представляла, как внучка открывает морозилку, выбирает свой любимый вкус и потом устраивает дома настоящее кафе мороженого.

Мне казалось, что я нашла отличное решение.

Пока однажды на вебинаре мне не предложили внимательно прочитать состав обычного магазинного мороженого.

И вот тут я действительно удивилась.

До этого я всю жизнь смотрела практически только на срок годности и надпись «пломбир по ГОСТу».

Мне казалось, что такой надписи вполне достаточно.

После того вебинара я решила разобраться, из чего можно приготовить настоящее домашнее мороженое и как сделать его действительно вкусным.

Начала изучать тему и быстро поняла, что одно тянет за собой другое.

Для хорошего мороженого нужны качественные сливки и масло.

Потом мне захотелось самой делать творог и другие кисломолочные продукты.

Следующим шагом оказался сыр, который раньше вообще казался мне чем-то из профессиональной кухни.

Так в моей жизни появился большой курс по сыроделию, кисломолочным продуктам, мороженому и десертам.

И знаете, что я вдруг почувствовала?

В 61 год я наконец разрешила себе вернуться к той семнадцатилетней девочке, которая когда-то просто хотела готовить.

Теперь я открываю здесь новую рубрику «Формула вкуса».

Я буду показывать весь путь с самого начала, включая первые попытки, ошибки, удачные рецепты и продукты, которыми захочется поделиться.

У меня пока нет многолетнего опыта сыровара или кондитера.

Я обычная женщина, которая любит готовить и решила наконец осуществить мечту, отложенную больше чем на сорок лет.

Если вам хочется пройти этот путь вместе со мной, напишите в комментариях: «Мы с тобой».

Мне правда будет очень нужна ваша поддержка.